Påskbakelser

Hello Påskhelgen!

Påskharen har varit här och efteråt la det sig en total tystnad över vår lilla hus. Ljudet, eller rättare avsaknaden av ljud när mumsandet tog vid. Så jag har jobbat undan lite bloggjobb och passat på att baka en tårta till i kväll när barnen njutit av sina påskägg.

Igår åt vi små bakelser till dessert. Så mumsiga och plättlätta att göra så här kommer receptet för den som blir sugen på att göra egna påskbakelser.

Antalet det blir är lite svårt att säga, beror ju alldeles på vilken storlek man gör men räkna med att det blir ca 20 st om man gör de ungefär 8 cm i diameter.

 

 

 

P Å S K B A K E L S E R

 

i n g r e d i e n s e r   m a r ä n g :

4 äggvitor
2 dl strösocker
2 krm ättiksprit 12%

g ö r   s å h ä r :

Sätt ugnen på 75°. Vispa vitorna till ett skum i en rostfri bunke. Tillsätt socker och ättika, fortsätt vispa till ett fast skum. Spritsa ut  marängerna på plåtar med bakplåtspapper. Se till att det blir som en liten skål i mitten av marängen, det som ska föreställa äggvitan så att den kan fyllas med lemon curd. Grädda dem i nedre delen av ugnen i ca en timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar minst 1 tim i ugnen.

 

i n g r e d i e n s e r   l e m o n c u r d :

3 ägg

1.5 dl socker

saft och rivet skal av två citroner

100 gram smör

 

g ö r   s å h ä r :

Vispa ägg, saft, skal och socker i en bunke över ett vattenbad tills de tjocknar. Ta bort från vattenbadet och tillsätt 100 gram kylskåpskallt smör i små kuber. Rör tills smöret har smält och blandats med det övriga ordentligt. Häll på burk och ställ svalt i kylen!

 

b a k e l s e r :

Fyll de små marängerna med en matsked lemoncurd. Serveras med vaniljglass!

 

Njut nu av påskhelgen! Vi trotsar kylan och grillar ikväll. På menyn står lax, sötpotatispommes, aioli och en sallad. Muuuums! Och tårtan förstås. Återkommer med recept på den också om ni vill?

puss

Julia

Påskförberedelser

 

Vad hittar ni på i Påsk? Det ska bli riktigt skräpväder hos oss så innemys tippar jag på att vår Påsk består av till största del. Igår svängde jag ihop lite maränger att piffa påsktårtan med.  Jag gjorde också vita maränger som ska fyllas med lemoncurd i mitten, som en äggula. Blir nog gulligt! Och gott. Allt med maräng är ju liksom hur smarrigt som helst tycker jag.

 

Här receptet som jag använde till mina maränger. Färga är ju valfritt förstås ( färg finns vid baktillbehören i alla livsmedelsbutiker).

 

R E C E P T   M A R Ä N G E R

 

i n g r e d i e n s e r :

4 äggvitor
2 dl strösocker
2 krm ättiksprit 12%

Sätt ugnen på 75°. Vispa vitorna till ett skum i en rostfri bunke. Tillsätt socker och ättika, fortsätt vispa till ett fast skum. Dela upp smeten i flera små skålar om du vill färga marängen. Blanda i karamellfärg så det blir olika färger på marängerna! Spritsa ut  marängerna på plåtar med bakplåtspapper. Grädda dem i nedre delen av ugnen i ca en timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar minst 1 tim i ugnen.

 

Carlos kommer hem lite tidigare och då ska jag och Juno susa iväg på lite Påskshopping. Lite att fylla barnens ägg med och så ska jag ta en titt in på Gina och HM. Har spanat in en fin klänning som jag nog ska slå till på.

 

Vill verkligen passa på att tacka er för att ni tittar in här. Och för den fina responsen på förra inlägget. Tack! Ni är alltid världens bästa, så att ni vet.

puss

Julia

 

Recept granolabars

Hej hopp!

Som utlovat. Ett recept på ett nyttigare mellanmål, efterrätt eller varför inte en frukost om man har lite brådis.

 

Jag hittade receptet i senaste Lantliv mat och vin men hade nästan inga av ingredienserna hemma så jag fick göra ett eget hittepå recept för själva idén med hemgjorda granolabars kändes tippelitopp tyckte jag.

Således kan ni också se detta recept som en grund. Och byta ut efter tycke och smak. Barsen blir ju vackrare med torkade blåbär eller hallon till exempel. Men jag tyckte dessa blev delikata med härlig smak av rostad mandel, havre och kokos. Och de lite sega och väldigt söta fikonbitarna. Mmmm…jag var tvungen att provsmaka upp alltsamman haha. Ok inte i ett svep då men nästan.

 

 

 

 

 

R E C E P T   G R A N O L A B A R S

 

i n g r e d i e n s e r :

5 dl havregryn

2 dl mandelspån

2 dl kokosflingor

1 dl skalade sesamfrön

En näve rostade saltade pumpafrön

En nypa vanilj

100 gram torkade fikon

1 1/4 dl honung

3 msk kokosolja

 

g ö r   s å h ä r :

  1. Sätt ugnen på 180 grader och täck en ugnsform med bakplåtspapper. Blanda de torra ingredienserna ( förutom vanilj, fikon och pumpafrön ) och häll ut på plåten. Rosta mitt i ugnen i ungefär 10 minuter.
  2. Ta ut plåten och sänk temperaturen till 150 grader.
  3. Värm kokosolja, honung och vanilj i en kastrull. Låt koka i en minut.
  4. Dra kastrullen från värmen och blanda i de torra ingredienserna som rostats i ugnen.
  5. Hacka fikonen i lagom stora bitar och blanda i granola”smeten”. Rör om noga.
  6. Fördela blandningen i en form som är klädd med bakplåtspapper.
  7. Strössla över rostade saltade pumpafrön och platta till blandningen noga så att den blir kompakt. Jag använde ett till bakplåtspapper och tryckte till med händerna.
  8. Grädda i ugnen i ungefär 20 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

Färdiga att mumsas upp!

Nu lite premiddagsfix. Med en liten bebis gäller det att fånga varje tillfälle som ges. Och idag har vi en av veckans 2 lite mer intensiva vardagskvällar när middagen måste vara serverad prick klockan 17 så att Noell och Elle kommer i tid till Taikwandon. Ganska skönt varadgslunk med andra ord. Men vi har medvetet valt att hålla så mycket stress som möjligt borta ur livet för det mår ingen bra av.

Julia

Semmelmuffins!

Hello fettisdagen!

Och från fräscha enkla mellisar till semlor.

Jag älskar älskar älskar semlor! Och jag är sååå mätt. På semlor.

Dagen till ära har vi bakat semmelmuffins O C H klassiska. Semmelmuffinsarna är en favorit i repris från förra året. Himmelskt goda! Jag och Belle bakade muffinsarna ( som går utmärkt att frysa in och äta precis alla dagar på året förstås men man kan addera färska bär till sommaren) och Noell bakade vanliga semmelbullar.

Vilket baklov det här blev. Vårt sportlov. Ugnen går varm mest hela dagarna och jag vågar knappt visa alla godsaker vi bakat de senaste dagarna här…

Det är något terapeutiskt med bakning. Och hysteriskt kaos haha. En galen kombo om man som jag gör det med en stor barnaskara…

 

Receptet på semmelmuffins hittar ni HÄR. 

 

puss och natti

Julia

Lena fötter och deg som jäser!

Hello fredag och fredagskväll!

 

Vilken strålande sol vi haft idag. Så lycklig man blir av ljuset. Och fredag. Ska bli himla mysigt och imorgon ska solen stråla lika mycket som idag.

Tänkte dela mig mig av två supertips. Som har precis ingenting med varandra att göra. Eller ja det beror kanske lite på hur man tänker. Båda tipsen gör själen gott i alla fall. Kardemummabullar och babylena fötter.

 

 

Igår bakade jag och Belle bullar. Mina fylldes med mandelmassa, kardemumma och kanel. Belles med Nutella.

Men innan vi kommit så långt som att baka ut och fylla våra bullar så skulle degen jäsa. Men det gjorde den icke. Det har jag aldrig varit med om. Googlade runt lite och hittade ett enkelt tips som skulle få den mest envisa deg att jäsa. Och som den jäste sedan då! Så om det är så att ni har en deg som inte vill jäsa. Fyll diskhon med varmt vatten. Och ställ dit bakbunken med en handduk över. Då kommer degen igång!

 


 

Och till det andra tipset. Jag tycker mig ha provat så många olika cremér för fötter och ingen har varit helt hundra. Men nu har jag hittat den absolut bästa fotcremen någonsin. Lovar! Ganska pricy. Men värd sina slantar och man känner resultat efter en endaste gångs användning. Nästan all min hudvård köper jag hos Skincity och de har erbjudande på Exuviance just nu såg jag.

 

Så fredagslyckan blir en liten hemmaspastund och hembakade bullar. Mjuka kuddar och fluffigt täcke ingår så klart också i fredagsmyset.

 

puss

Julia