Fredagen

Vi fyllde dagen med altanhäng, bakning, lek i plakspoolen och så åt jag min just nu absoluta favvislunch ( och frukost också för den delen ) omelett med määängder av västerbotten, babyspenat och bär till efterrätt. Mums!

Härlig fredag. Och jag är pepp på en skön helg.

 

Mumsig vardagsmiddag!

Hej finisar!

Vi har varit iväg på kyrkis och nu ska vi slänga i oss en lunch och gå ut. Hej maj alltså! Man blir ju alldeles till sig och lyckligast av värmen. ljuset och solen. Energin är på topp!

Förra veckan så kom ett bud från Lithells Matakuten till oss med en stor prasslig papperskasse. Fylld med middag och lite till. Och vilken middag det blev sen då. Vi tar en titt. Och så ska ni få receptet. Glazen var magiskt god, prova den! Och gulbetor. Varför använder jag inte det oftare? Fick sån feeling för gulbetor att jag inhandlat frön som ska sättas i kökslandet. Till barnen fanns också ”vanlig” korv. Trevligt med inslag av grönsaker i korven tycker jag.

Bokspånsrökt grillkorv med svartpepparglaze och färskpotatissallad med gulbeta.

4 portioner :

• 4 Lithells grillkorv bokspånsrökt

Svartpeppar glaze :

• 1 vitlöksklyfta

• 1/4 äpple, tärnad

• 1 1/2 dl råsocker

• 1/2 dl äppelcidervinäger

• 1 tsk grovmalen svartpeppar

• olja & salt

Somrig färskpotatissallad :

• 300g kokt färskpotatis, skivad

• 250g kokta gulbetor, klyftade

• 100g färsklök, skivad

• 1 dl basilikablad

• 30g ruccola

• 1 msk pressad citronjuice

• 2 msk olivolja

• flingsalt

Gör såhär :

  • Koka potatisen & gulbetorna
  • Blanda ingredienserna till potatissalladen och smaka av med flingsalt.
  • Blanda sedan ner färskpotatisen & gulbetorna i salladablandningen.
  • Gör svartpepparglazen genom att fräsa vitlök & äpple i en kastrull på medelhög värme i lite olja.
  • Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt koka i 5 minuter.
  • Häll upp i en mixer & mixa slät.
  • Grilla eller stek korvarna & pensla på med svartpepparglaze ( alltså att pensla räckte inte för mig, jag doppade och doppade och doppade på grund av sååå god ) & servera med den somriga potatissalladen.

 

HÄR finns fler recept och middagsinspiration.

kram

Julia

 

Krispiga sötpotatispommes!

En himla bra sak som jag lärde mig i helgen var att göra riktigt kripsiga sötpotatispommes. Vilken lycka! Har mest fått till sladdriga sådana tidigare. Inte så härligt alls. Men jag såg ett recept på TV ( minns ej programmet ) och tänkte att jag provar.

 

Och nuså! Vill ni också göra magiskt goda krispiga sötpotatispommes så gör ni såhär:

S Ö T P O T A T I S   P O M M E S

Skär sötpotatis i stavar.

Lägg de i ett fat och pudra med potatismjöl. Vänd potatisstavarna i mjölet.

Ringla över rapsolja och vänd potatisstavarna igen.

Lägg stavarna på rad ( de ska inte nudda vid varandra ) på ett bakplåtspapper på en plåt och skjutsa in i ugnen ( 210 grader).

När de fått färg så vänds de ( behövs ej i varmluftsugn ). Det är svårt att säga en exakt tid, beror på ugn och storlek men ca 15-20 minuter har räckt för mina pommes.

När de är färdiga så strör man lite havssalt på pommesen som serveras direkt!

En dröm att dippa i aioli kan jag meddela!

 

Tyst och tomt hemma. Både Noell och Elle är på vift. Elle är ute på Djurgården och har Skansenmys i dagarna två med vår käraste sommargranne som till vardags bor där. Och Noell är hemma hos en kompis ute på Yxlö. Med fyra barn så är det liksom ett konstant pusslande i mitt huvud under skolloven när jag är själv med barnen. Hur får jag nu till att alla har det mysigt och bra på lovet. Och då är det värt allt med lite hjälp och fram för allt blir jag så glad när jag vet att Elle får prick all uppmärksamhet och oändliga mängder med tid bara för henne med någon hon håller av. Får uselt samvete då och då. Hon är så duktig på alla sätt och jag vill inte att hon ska få dra ett för stort ”storasysterlass” bara för att hon är just det, duktig.

 

Nu soffan!

Julia

 

 

Måndagsmiddag!

Och en vegetarisk sådan. Vi har haft fullt upp från morgon till eftermiddag så idag svängde jag ihop en enkel och snabblagad linsgryta. Så himla mumsigt och fräscht med vegetariskt tycker jag.

Till grytan serverade jag surdegsknäcke och en god vällagrad ost.

Alla tyckte om förutom en så det var ju ett gott betyg kan jag tycka i en stor familj. Och den som inte tyckte om tycker mest om pannkakor ändå hihi.

Här kommer receptet för den som blir sugen!

R E C E P T  L I N S G R Y T A

i n g r e d i e n s e r :

olivolja

lantbuljong

1 röd lök

2 stora sötpotatisar

2 morötter

3 dl torra röda linser

1 liter vatten

2 paket med krossade tomater

salt & peppar om man vill

g ö r   s å h ä r  :

Hacka löken fint och fräs den mjuk i lite olivolja i en kastrull eller gryta. Skär potatis och morötter i lagom stora bitar. Tillsätt vatten, buljong ( 2 tärningar eller 2 matskedar ) , krossade tomater och linser. Låt puttra i ungefär 20 minuter.

Servera med ett gott bröd till!

Mums!

puss

Julia

Min bästa just nu!

Jag har totalt snöat in på den här ljusgröna magiskt goda smoothien just nu!

Ingredienserna är:

Babyspenat, mango, mjölk, vanilj, kokos, honung och banan.

Prova vettja!

Nu ska vi ta tag i tisdagen!

puss

J