Vegetarisk currygryta!

Som utlovat ett vegetariskt middagstips. Jag har för mig att jag tipsat en gång innan men vi kör igen. En såndär superbra gryta att svänga ihop när man har ont om tid och kan ta det man har hemma ungefär.

Jag åt vegetariskt hela förra veckan och det passar mig toppen att äta så. Är löjligt förtjust i fisk så det vill jag inte vara utan helt men rött kött blir det mindre och mindre av. Kommer nog köra vegetariska perioder framöver för mig själv faktiskt.

Se receptet som en bas. Addera till det du tycker om och ta bort det som inte passar.

R E C E P T  V E G E T A R I S K  C U R R Y G R Y T A

ca 8 portioner

i n g r e d i e n s e r :

1 röd lök

3 morötter

1 msk curry

2 burkar/kartonger kikärtor ( förkokta )

2 burkar kokosmjölk

2 msk lantbuljong eller 2 tärningar

1 broccoli

1 paprika

en näve sockerärtor

olja

salt

chiliflakes

g ö r   s å h ä r :

Skala och hacka, lök och morötter. Fräs  tillsammans med kikärtorna i olja och curry.

Tillsätt kokosmjölk och buljong.

Skär eller bryt broccolin i bitar och lägg i grytan. Skär även paprikan i bitar och lägg ner i grytan. Låt puttra på spisen och smaka av med salt, peppar och chili. Sockerärtorna kan koka med en liten liten stund. Gott när de är krispiga.

Servera grytan som den är eller med nudlar.

Tipsigt till er med små hjärtan är att ta undan lite av grytan innan buljongen och saltet åker i. Ja då får buljongen läggas i sent såklart. Och mixa ihop till en puré. Jag försöker ge Juno smakisar av allt möjligt så att hon ska bli en matglad liten tjej.

Har du någon vegetarisk favoriträtt? Dela gärna.

puss

Julia

Nu är jag också en tedrickare!

(Inlägget innehåller en adlink)

Hej hjärtan!

Måndag it is. Tänkte börja veckan med att beta av mailen och planera veckan.

I sällskap av Junohjärtat och en stor kopp te. Eller jag vet inte om mitt te räknas riktigt för de är liksom mer mjölk med honung med lite te. Men så himla gott!

Mitt te gör jag såhär:

Jag kokar ungefär 2-3 dl mjölk med valfritt te. Jag tycker mest om te med smak av kardemumma och kanel. Mmm den med choklad är också riktigt god.

Sedan rör jag också i rejält med honung. Sött ska det vara!

Så nu kan jag väl också räkna mig som en sån mysig tedrickare? Som jag drömt om att också vara… hihi.

Rätt kopp är halva grejen. Min fina stoooora kopp från Spode hittas HÄR.

Förresten! Lyssnar ni på poddar? Jag lyssnar på ett gäng olika och det är så mysigt att ha i bakgrunden när man pysslar med annat. Rättegångspodden är så himla spännande men alltså senaste avsnitten som jag lyssnade på tidigare idag. Jag känner mig helt förstörd alltså HERREGUD så fruktansvärt att lyssna på. Den skildrar ”Spädbarnet i kraftverksdammen”. Värst jag hört i hela mitt liv. Har missat den händelsen i nyhetsflödet helt och hållet. Finns inga ord. Oändligt med ondska alltså.

Finns ju ingenting mer sorgligt och fruktansvärt än barn som blir utsatta på ett eller annat sätt.

Ok nu tar vi tag i resten av måndagen jag och Junohjärtat! Idag lunchdejt med Carlos nere i hamnen. Mysigt! Ses lite senare med ett middagstips.

puss

Julia

Dagens lunch

Jag har snöat in på dessa vegetariska sushirullar helt och hållet. Hjälp så goda! Ihop med äppelmust. Mmmmm mums!

( Köper mina på Maxi )

Igår när vi handlade så köpte jag faktiskt med mig rispapper som man använder när man gör sådana rullar.

Tänkte prova på att göra egna men helt med grönsaker. Och jordnötssås till. Någon som testat? Verkar lite knepigt med själva rullandet men man får säkert in snitsen efter några försök?

Ha nu en riktigt mysig oktobersöndag så ses vi lite senare igen.

kram

Julia

Recept på blomkålstabbouleh

Tycker ni om tabbouleh? Jag älskar. Himla nyttigt också och rikt på järn. Bra för oss kvinnor särskilt ju. Att fylla på med lite extra järn. Järn i tablettform protesterar iaf min mage mot direkt.

När jag var i Sickla i helgen så köpte jag hem lite blomkålstabbouleh från Paradiset och det var ju så himla gott. Provade att göra egen hemma och det blev om jag får lov att säga det ännu godare faktiskt.

Nu råkar jag ju vara gift med en libanes och min tabbouleh är nog inte helt godkänd enligt libanesiska mått mätt. Blomkålen ska ju liksom vara bulgur och ingenting annat. Men han tyckte att det var gott och det blir definitivt fler omgångar med blomkålstabbouleh hemma hos oss. Passar himla bra nu också när jag börjat äta ännu mer vegetariskt.

 

Här kommer receptet. Och alltid när det kommer till matlagning. Smaka av. Lägg till. Smaka av. Känn efter och krydda mer om det behövs.

Serveras med vegetariska biffar eller som jag gjorde, stekta skivor av halloumi. Perfekt kombo!

R E C P E T   B L O M K Å L S T A B B O U L E H

i n g r e d i e n s e r :

1 citron

1-2 msk olivolja

salt

peppar

1-2 tsk lantbuljong

1 liten blomkål

2 tomater

1 knippe / 2 krukor slätbladiga persilja

1 röd paprika

1 röd lök

g ö r   s å h ä r :

(Jag brukar blanda vardagssalladen direkt i en glasburk med lock ( Ikea ) så kan man ställa in den direkt i kylen efter måltiden.)

Pressa saften ur citronen i en skål/burk. Häll i olja samt buljong ( jag använder ekologisk lantbuljong i pulverform ) och blanda.

Bryt blomkålen i mindre bitar och kör fint i en mixer. Hacka lök, paprika, tomat och persilja riktigt fint.

Ner med allt i skålen/burken och blanda om väl. Salladen blir härligt saftig. Smaka av med salt och peppar.

Nu är blomkålstabboulehn färdig och jag tycker att den är ännu godare dagen efter!

 

 

 

Sötpotatis och auberginegryta

Ett hett (bokstavligt talat) middagstips idag!

Jag vet inte om ni också precis som jag måste få ihop middagen snabbt, enkelt men också lägger stort värde i att faktiskt laga maten från grunden. Med det sagt vill jag påpeka att falukorv är absolut mumsigt ibland och ambitionerna samt lusten varierar från dag till dag.

Jag är inne i en period när jag vill prova på lite nya recept och gärna vegetariska sådana.

Receptet hittade jag i senaste Elle Mat & Vin där det för övrigt fanns mängder av spännande recept som jag ska prova på.

Det blev ganska så hett kan jag ju förvarna om så man kan minska mängden curry om man vill. Ett tips när man provar nya maträtter är att se till att göra det en dag när man har rester att servera till de som kanske inte alls tyckte att den nya maträtten var sådär fantastiskt mumsig som man själv tycker att till exempel en het vegetarisk gryta kan vara…ja ni fattar!

R E C E P T   S Ö T P O T A T I S   O C H   A U B E R G I N E G R Y T A

( räcker till 4 vuxna personer)

i n g r e d i e n s e r :

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 sötpotatisar

1 aubergine

2 msk rapsolja

3 dl vatten

3 dl mellangrädde

2 msk röd currypasta

salt

t i l l   s e r v e r i n g :

ris och koriander

G ö r   s å h ä r :

Skala och skiva lök och vitlök. Skala potatisen och skär den samt auberginen i tärningar. Fräs allt i oljan i en gryta några minuter tills löken mjuknat. Tillsätt grädde, vatten och curry. Låt koka i ungefär 10-15 minuter tills potatisen mjuknat. Smaka av med salt och toppa med koriander.

Serveras med ris till.

Onsdagar är vår busy busy dag med kyrkis, mamma/bejbi gympa och taekwondo. Och allt annat som hör vardagen till såklart.

Belle ska börja på dans idag också så det blir något av ett minutspel för att få allt att klaffa på onsdagar hädanefter. Så på spisen står en bolognese och puttrar redan nu inför eftermiddagens och kvällens race. Tacksam mat. Och himla gott.

Ok, dags att röra om i grytan på spisen och så ska jag knäppa några bilder på vardagsrummet som ni ska få se sen.

puss

Julia