Gräddig pasta med svamp

Hej finisar!

Vi fixar i hallen ni vet. Och det rummet är liksom själva passagen till både över och undervåningen så i skrivande stund så sitter jag i bilen och skriver till er. Juno tar sin förmiddagsvila och vi ska snaaaart gå in på kyrkis.

Golvet är lagt, behandlat en första omgång och idag görs det alla sista.

Ni ska få se sen! Blev i alla fall supertjusigt och Carlos har fått sitt drömgolv. Så drömmigt att vi nog lägger likadant i vardagsrummet också.

Hur går det för er som är inne på ett grönare liv?

Vi kör vidare och jag har undantaget fisk någon gång ätit pyttelite kött endast två gånger de senaste 3 månaderna. Känns fräscht. Och precis vad jag vill just nu.

Ni ska få ett recept på en maträtt som jag lagar ofta. I vanlig ordning måste ni smaka av och göra så som ni själva tycker om. Se det som en bas och inspiration.

Recept Gräddig svamppasta

ingredienser:

Valfri svamp

Smör

Grädde

Soja

Lantbuljong

Svartpeppar

Gräslök

Vitlök

Pasta

Riven ost

Gör såhär:

Jag har inga exakta mängder så det blir olika från gång till gång men ni ska få en beskrivning av mig på ett ungefär. Jag lovar att det här kan ni inte misslyckas med!

Jag har så mycket Karl-Johan hemma så det är vad som hamnar i min gräddiga svamppasta just nu. Icas champinjoner går tippelitopp också och då är en ask lagom.

Skär svampen i lagom stora bitar och fräs i smör.

Låt en pressad vitlöksklyfta gå med en snabbis.

Tillsätt en skvätt soja, rejäla tag med pepparkvarnen, en matsked lantbuljong och grädde. Jag brukar ha i 5 dl grädde ( vispgrädde, så himla mycket godare ). Låt såsen puttra tills den tjocknar till något och klipp i en kruka färsk gräslök.

Under tiden såsen puttrar är det bra att koka pastan.

När såsen och pastan är färdiga blandas de ihop. Några tag med pepparkvarnen och en stor näve Västerbotten eller hyvlad parmesan på blir mumsigt!

Färdigt! Mumsig vegetarisk vardagsmiddag på ett kick. Grädden och osten kan såklart bytas ut till valfria alternativ.

Sköt om er!

Julia

Recept på Ratatouille

Fick så himla klok och bra respons på mitt inlägg angående vegetarisk kost. Klistrar in några rader som jag tycker är viktiga att ta del av. Tack för era tankar och synpunkter Jessica och Ulrika!

”Jag äter kött samt mejerivaror och känner mig bekväm med det då jag väljer att alltid äta svenskt och helst ekologiskt producerade animalier. Jag undviker chark och korv pga nitriterna. Vi äter kanske kött 2 ggr i veckan. Jag är husdjursagronom (fd Djurskyddsinspektör) och jobbar med svenska lantbrukare som gör ett stort jobb för att bevara våra marker öppna, bevara den biologiska mångfalden och ett rikt odlingslandskap (vilka alla är 3 miljömål som Sverige har satt upp). Sverige har betesmarker som det inte går att odla på och där har vi då djuren som kan omvandla det oätbara till något vi kan äta vilket i sig är klimatsmart. Att också äta kött från mjölkraskorsningar gör att klimatavtrycket delas mellan mjölk och köttproduktionen. Sverige har en strikt djurskyddslag och Europas lägsta antibiotika användning (vi behandlar bara sjuka djur och inte som övriga länder där de ger alla individer antibiotika) samt förbud mot tillväxthormoner.

Jag tycker det är sorgligt att se när man istället för animalier väljer produkter som tillverkas i andra länder också med en påverkan på miljö, vatten etc men där man bara förutsätter att för att det är vegetabiliskt så är det ok.. Avocado är ju tex en sådan och mandeldrycken en annan. Något annat man glömmer bort när man inte har en helhetsbild av hur det går till på ett lantbruk är ju att även vegetabilierna behöver gödsel och var ska man då ta den ifrån. Att byta betesdjur från kor till hästar eller getter som Oatley föreslår i sin reklam är inte lösningen..Getter betar rent så det nästan bildas stenöken och hästar betar på ett annat sätt och i hästhagar har man ofta problem med söndertrampad mark med näringsläckage som följd tex runt utfodringsplatser, in och utsläpp samt vattenkoppar.

Jag tycker det är så vanligt i de flesta bloggar att man pratar om vad man äter och vad man inte äter men ingen har satt ner foten och berättar om sina ändrade resvanor (förutom Emmas Vintage som är min tåg-guru :-)) och att man för klimatet skull har slutat att flyga… I mina öron klingar det så falskt (och nu pratar jag inte om dig Julia 🙂 ) när bloggare skriver om att de är vegeterianer/raw-foodare/veganer etc och att det är för klimatet skull och i nästa sekund så flyger de kors och tvärs.. Jag hoppas att det snart blir coolt att vägra flyga!”

 

”Jag och min man driver en konventionell mjölkgård(alltså inte ekologisk). Vi älskar våra djur oerhört mycket och producerar livsmedel med så lite miljöpåverkan som möjligt. Våra djur håller betesmarker öppna på sommaren. Jag tycker faktiskt det är ganska jobbigt att i sociala medier hela tiden läsa om att kött och mjölkproduktion är boven till all miljöförstöring ,man känner sig nästan kriminell:( Jag tror helt på att man ska äta det som produceras i Sverige så mycket det går och äta efter säsong. Folk reser och konsumerar i överflöd, det har miljöpåverkan!!!”

 

Ofta blir det lite hetsigt och onyanserat när olika åsikter ska vädras. Inte här inte. Men så är ni världens absolut finaste, kloka och gulliga bloggläsare också. KRAM!  I min värld är ”lagom” och ”det ena utesluter inte det andra” något jag gärna lever efter. Och jag lär mig! Hela livet är ju så, man blir aldrig fullärd och det är så härligt när man får ta del av andra människors val, tankar och kunskap. Ni inspirerar och lär mig! Jag tror dock att vi alla kan enas om att det är bra ur många aspekter att ha en grönare vardag och försöka göra medvetna val och tänka säsong vid matlagning. Vilket inte är helt lätt alla gånger men man kan ha det i åtanke och göra sitt bästa tänker jag.

 

Och på tal om mat så ska ni nu få ett middagstips av mig. Ett superenkelt, snabbt, lättlagat och gott sådant. Jag garderade mig med fiskpinnar, gurkstavar och apelsinklyftor som tillbehör så att eventuellt skeptiska små älskade familjemedlemmar inte skulle gå hungriga. Själv tog jag en klick keso till.

 

 

Och här kommer receptet! Hämtat ur en jättemysig bok som heter Det gröna skafferiet av Karoline Jönsson.

 

 

puss

J

 

 

Nästan vegetariskt!

Vet ni äntligen! Så är det på riktigt. Jag har haft det som löfte under några års tid och strävat mot målet att äta mer vegetariskt. Lite i taget sådär.

Idag äter vi mestadels vegetariskt. Hurraaa! I alla fall här hemma. Skol och förismaten äter barnen som vanligt men hemma lagar jag vegetariskt nästan veckans alla dagar. Fisk är ok ibland. Och helgerna har vi sagt att vi äter kött om feelingen infinner sig. Men vi skippar charkisar, korv, kyckling, nötfärs osv på vardagarna ( och de flesta helger också för den delen för ärligt talat så försvinner smaken för kött ganska så snabbt även om jag absolut kan tycka att rätt slags kött kan vara gott ).

 

Vad är det som är så bra med att äta vegetariskt ofta? Jag tror att de flesta har kollen men jag kan i alla fall nämna några saker som är viktiga orsaker till varför vi väljer en mer vegetarisk kost.

Hälsan. Jag blir mer och mer övertygad om kostens påverkan på min hälsa och livskvalité. Jag känner det ju själv! Och det jag tror på tror jag också är bra för mig. Man ska tro och trivas med sin livsstil inte sant?

Miljön och djurhållningen. Alltså jag vet inte men jag har nog blundat en hel del för hur djuren har det. För att hamna på min tallrik. Känns inte helt hundra faktiskt.

Jag kommer dock aldrig att byta ut exempelvis korv mot sojakorv. Eller nötfärs mot quorn och liknande. Köper hellre då en bra korv innehållandes kött och serverar barnen om de vill ha det. Eller gör en bolognese med linser som köttsubstitut. Ja ni förstår hur jag tänker. Jag byter ut mot grönsaker i ren form allra helst så att säga.

Och ska det vara halv & helfabrikat så finns det bättre alternativ helt klart. Ibland måste det gå snabbt och fantasin tryter. Jättebra med alternativ då. Tipsar om ett färdigt alternativ HÄR på mitt Instagram idag lite senare för den som vill få vegetarisk inspiration i form av färdiglagat.

 

På nätet finns en uppsjö av härliga recept och bloggar. Hur bra som helst! Och så finns det ju böcker för de som älskar det där bläddrandet och så är det ju så inspirerande och mysigt med boktravar i köket tycker jag. Senaste tillskottet är den Green Kitchen at Home. Verkar lovande minst sagt!

 

Jag tänker att man under livets gång utvecklas och just nu är jag mitt i en förändringsfas och det känns annorlunda och spännande. Dock placerar jag mig inte i någon kategori eller fack. Det vill jag verkligen inte då det ena inte utesluter det andra och jag ogillar förbud. Det blir som det blir men mitt tänk är nytt.

Hur tänker ni kring att äta kött. Eller inte? Berätta gärna. Tycker att det är spännande och lärorikt att höra era tankar och val i livet.

Ha nu en strålande måndag. Jag och Juno ska ska iväg på onsdagsjympan som blev till en måndagsjympa idag. Bra start på veckan.

Puss

Julia

Vegetarisk currygryta!

Som utlovat ett vegetariskt middagstips. Jag har för mig att jag tipsat en gång innan men vi kör igen. En såndär superbra gryta att svänga ihop när man har ont om tid och kan ta det man har hemma ungefär.

Jag åt vegetariskt hela förra veckan och det passar mig toppen att äta så. Är löjligt förtjust i fisk så det vill jag inte vara utan helt men rött kött blir det mindre och mindre av. Kommer nog köra vegetariska perioder framöver för mig själv faktiskt.

Se receptet som en bas. Addera till det du tycker om och ta bort det som inte passar.

R E C E P T  V E G E T A R I S K  C U R R Y G R Y T A

ca 8 portioner

i n g r e d i e n s e r :

1 röd lök

3 morötter

1 msk curry

2 burkar/kartonger kikärtor ( förkokta )

2 burkar kokosmjölk

2 msk lantbuljong eller 2 tärningar

1 broccoli

1 paprika

en näve sockerärtor

olja

salt

chiliflakes

g ö r   s å h ä r :

Skala och hacka, lök och morötter. Fräs  tillsammans med kikärtorna i olja och curry.

Tillsätt kokosmjölk och buljong.

Skär eller bryt broccolin i bitar och lägg i grytan. Skär även paprikan i bitar och lägg ner i grytan. Låt puttra på spisen och smaka av med salt, peppar och chili. Sockerärtorna kan koka med en liten liten stund. Gott när de är krispiga.

Servera grytan som den är eller med nudlar.

Tipsigt till er med små hjärtan är att ta undan lite av grytan innan buljongen och saltet åker i. Ja då får buljongen läggas i sent såklart. Och mixa ihop till en puré. Jag försöker ge Juno smakisar av allt möjligt så att hon ska bli en matglad liten tjej.

Har du någon vegetarisk favoriträtt? Dela gärna.

puss

Julia

Nu är jag också en tedrickare!

(Inlägget innehåller en adlink)

Hej hjärtan!

Måndag it is. Tänkte börja veckan med att beta av mailen och planera veckan.

I sällskap av Junohjärtat och en stor kopp te. Eller jag vet inte om mitt te räknas riktigt för de är liksom mer mjölk med honung med lite te. Men så himla gott!

Mitt te gör jag såhär:

Jag kokar ungefär 2-3 dl mjölk med valfritt te. Jag tycker mest om te med smak av kardemumma och kanel. Mmm den med choklad är också riktigt god.

Sedan rör jag också i rejält med honung. Sött ska det vara!

Så nu kan jag väl också räkna mig som en sån mysig tedrickare? Som jag drömt om att också vara… hihi.

Rätt kopp är halva grejen. Min fina stoooora kopp från Spode hittas HÄR.

Förresten! Lyssnar ni på poddar? Jag lyssnar på ett gäng olika och det är så mysigt att ha i bakgrunden när man pysslar med annat. Rättegångspodden är så himla spännande men alltså senaste avsnitten som jag lyssnade på tidigare idag. Jag känner mig helt förstörd alltså HERREGUD så fruktansvärt att lyssna på. Den skildrar ”Spädbarnet i kraftverksdammen”. Värst jag hört i hela mitt liv. Har missat den händelsen i nyhetsflödet helt och hållet. Finns inga ord. Oändligt med ondska alltså.

Finns ju ingenting mer sorgligt och fruktansvärt än barn som blir utsatta på ett eller annat sätt.

Ok nu tar vi tag i resten av måndagen jag och Junohjärtat! Idag lunchdejt med Carlos nere i hamnen. Mysigt! Ses lite senare med ett middagstips.

puss

Julia