Recept på enkel rabarbersaft

Så himla mycket härlig energi och inspiration i kroppen just nu och jag vill påta, måla, baka och skapa heeela tiden. Nu har jag ju inte riktigt så mycket tid över men lite hinner jag med i alla fall.

Juni fylls med avslutningar, 10-års kalas, dop, bröllopsdag och midsommarfirande. Det är nog typ det bästa jag vet om, att få planera kalas.

Till dopet tänkte jag att vi ska servera hemgjord rabarbersaft. Sötsyrlig och läskande. Här kommer ett superenkelt recept och i ärlighetens namn så brukar enkla recept allt som oftast vara de allra bästa tycker jag. Jag gjorde en dubbel sats och gör nog minst en till under veckan som kommer. För hållbarhetens skull så använder jag frysen. Alltså inga konserveringsmedel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

R A B A R B E R S A F T

 

i n g r e d i e n s e r:

1 kg rabarber

1,5 liter vatten

4 dl socker

1 citron ( saften )

 

 

G ö r   s å h ä r :

Skölj rabarbern och skär den i småbitar. Koka med vattnet i ungefär 15-20 minuter. Rör inte om i kastrullen! Gör man det så blir saften grumlig. Sila och ta bort rabarberresterna. Spadet kokas upp ( igen ) tillsammans med sockret och citronsaften. Låt saften svalna och häll upp i flaskor. ( Saften är koncentrerad och måste späs ut i vatten före servering ).

 

 

Hoppas ni har en härlig söndag och kan njuta av lite långledig helg kanske!

puss

Julia

Fruktsallad i burk!

Lite tisdagsdessert till barnen! Väldigt enkelt med lite skivad frukt och bär. Som en fruktsallad men i en burk.

Hur är ni med maten och barnen? Stränga, slappa eller något lagom och mitt emellan kanske…?

Jag är nog ganska slapp faktiskt men vill så klart gärna att alla smakar lite grann av det jag lagat. Sedan behöver man varken tycka om eller äta upp.

På borde står alltid fat med grönsaker och frukt så att det finns något att peta i sig lite extra av om maten inte faller i ens smak. Nu är nääästan alla i familjen väldigt matglada tack och lov.

Men idag blir det vegetarisk currygryta och den vet jag att inte samtliga tokälskar så en fruktsallad i burk ska nog trösta lite hihi…

Fredagen

Vi fyllde dagen med altanhäng, bakning, lek i plakspoolen och så åt jag min just nu absoluta favvislunch ( och frukost också för den delen ) omelett med määängder av västerbotten, babyspenat och bär till efterrätt. Mums!

Härlig fredag. Och jag är pepp på en skön helg.

 

Mumsig vardagsmiddag!

Hej finisar!

Vi har varit iväg på kyrkis och nu ska vi slänga i oss en lunch och gå ut. Hej maj alltså! Man blir ju alldeles till sig och lyckligast av värmen. ljuset och solen. Energin är på topp!

Förra veckan så kom ett bud från Lithells Matakuten till oss med en stor prasslig papperskasse. Fylld med middag och lite till. Och vilken middag det blev sen då. Vi tar en titt. Och så ska ni få receptet. Glazen var magiskt god, prova den! Och gulbetor. Varför använder jag inte det oftare? Fick sån feeling för gulbetor att jag inhandlat frön som ska sättas i kökslandet. Till barnen fanns också ”vanlig” korv. Trevligt med inslag av grönsaker i korven tycker jag.

Bokspånsrökt grillkorv med svartpepparglaze och färskpotatissallad med gulbeta.

4 portioner :

• 4 Lithells grillkorv bokspånsrökt

Svartpeppar glaze :

• 1 vitlöksklyfta

• 1/4 äpple, tärnad

• 1 1/2 dl råsocker

• 1/2 dl äppelcidervinäger

• 1 tsk grovmalen svartpeppar

• olja & salt

Somrig färskpotatissallad :

• 300g kokt färskpotatis, skivad

• 250g kokta gulbetor, klyftade

• 100g färsklök, skivad

• 1 dl basilikablad

• 30g ruccola

• 1 msk pressad citronjuice

• 2 msk olivolja

• flingsalt

Gör såhär :

  • Koka potatisen & gulbetorna
  • Blanda ingredienserna till potatissalladen och smaka av med flingsalt.
  • Blanda sedan ner färskpotatisen & gulbetorna i salladablandningen.
  • Gör svartpepparglazen genom att fräsa vitlök & äpple i en kastrull på medelhög värme i lite olja.
  • Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt koka i 5 minuter.
  • Häll upp i en mixer & mixa slät.
  • Grilla eller stek korvarna & pensla på med svartpepparglaze ( alltså att pensla räckte inte för mig, jag doppade och doppade och doppade på grund av sååå god ) & servera med den somriga potatissalladen.

 

HÄR finns fler recept och middagsinspiration.

kram

Julia

 

Krispiga sötpotatispommes!

En himla bra sak som jag lärde mig i helgen var att göra riktigt kripsiga sötpotatispommes. Vilken lycka! Har mest fått till sladdriga sådana tidigare. Inte så härligt alls. Men jag såg ett recept på TV ( minns ej programmet ) och tänkte att jag provar.

 

Och nuså! Vill ni också göra magiskt goda krispiga sötpotatispommes så gör ni såhär:

S Ö T P O T A T I S   P O M M E S

Skär sötpotatis i stavar.

Lägg de i ett fat och pudra med potatismjöl. Vänd potatisstavarna i mjölet.

Ringla över rapsolja och vänd potatisstavarna igen.

Lägg stavarna på rad ( de ska inte nudda vid varandra ) på ett bakplåtspapper på en plåt och skjutsa in i ugnen ( 210 grader).

När de fått färg så vänds de ( behövs ej i varmluftsugn ). Det är svårt att säga en exakt tid, beror på ugn och storlek men ca 15-20 minuter har räckt för mina pommes.

När de är färdiga så strör man lite havssalt på pommesen som serveras direkt!

En dröm att dippa i aioli kan jag meddela!

 

Tyst och tomt hemma. Både Noell och Elle är på vift. Elle är ute på Djurgården och har Skansenmys i dagarna två med vår käraste sommargranne som till vardags bor där. Och Noell är hemma hos en kompis ute på Yxlö. Med fyra barn så är det liksom ett konstant pusslande i mitt huvud under skolloven när jag är själv med barnen. Hur får jag nu till att alla har det mysigt och bra på lovet. Och då är det värt allt med lite hjälp och fram för allt blir jag så glad när jag vet att Elle får prick all uppmärksamhet och oändliga mängder med tid bara för henne med någon hon håller av. Får uselt samvete då och då. Hon är så duktig på alla sätt och jag vill inte att hon ska få dra ett för stort ”storasysterlass” bara för att hon är just det, duktig.

 

Nu soffan!

Julia