Påskbakelser

Hello Påskhelgen!

Påskharen har varit här och efteråt la det sig en total tystnad över vår lilla hus. Ljudet, eller rättare avsaknaden av ljud när mumsandet tog vid. Så jag har jobbat undan lite bloggjobb och passat på att baka en tårta till i kväll när barnen njutit av sina påskägg.

Igår åt vi små bakelser till dessert. Så mumsiga och plättlätta att göra så här kommer receptet för den som blir sugen på att göra egna påskbakelser.

Antalet det blir är lite svårt att säga, beror ju alldeles på vilken storlek man gör men räkna med att det blir ca 20 st om man gör de ungefär 8 cm i diameter.

 

 

 

P Å S K B A K E L S E R

 

i n g r e d i e n s e r   m a r ä n g :

4 äggvitor
2 dl strösocker
2 krm ättiksprit 12%

g ö r   s å h ä r :

Sätt ugnen på 75°. Vispa vitorna till ett skum i en rostfri bunke. Tillsätt socker och ättika, fortsätt vispa till ett fast skum. Spritsa ut  marängerna på plåtar med bakplåtspapper. Se till att det blir som en liten skål i mitten av marängen, det som ska föreställa äggvitan så att den kan fyllas med lemon curd. Grädda dem i nedre delen av ugnen i ca en timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar minst 1 tim i ugnen.

 

i n g r e d i e n s e r   l e m o n c u r d :

3 ägg

1.5 dl socker

saft och rivet skal av två citroner

100 gram smör

 

g ö r   s å h ä r :

Vispa ägg, saft, skal och socker i en bunke över ett vattenbad tills de tjocknar. Ta bort från vattenbadet och tillsätt 100 gram kylskåpskallt smör i små kuber. Rör tills smöret har smält och blandats med det övriga ordentligt. Häll på burk och ställ svalt i kylen!

 

b a k e l s e r :

Fyll de små marängerna med en matsked lemoncurd. Serveras med vaniljglass!

 

Njut nu av påskhelgen! Vi trotsar kylan och grillar ikväll. På menyn står lax, sötpotatispommes, aioli och en sallad. Muuuums! Och tårtan förstås. Återkommer med recept på den också om ni vill?

puss

Julia

Påskförberedelser

 

Vad hittar ni på i Påsk? Det ska bli riktigt skräpväder hos oss så innemys tippar jag på att vår Påsk består av till största del. Igår svängde jag ihop lite maränger att piffa påsktårtan med.  Jag gjorde också vita maränger som ska fyllas med lemoncurd i mitten, som en äggula. Blir nog gulligt! Och gott. Allt med maräng är ju liksom hur smarrigt som helst tycker jag.

 

Här receptet som jag använde till mina maränger. Färga är ju valfritt förstås ( färg finns vid baktillbehören i alla livsmedelsbutiker).

 

R E C E P T   M A R Ä N G E R

 

i n g r e d i e n s e r :

4 äggvitor
2 dl strösocker
2 krm ättiksprit 12%

Sätt ugnen på 75°. Vispa vitorna till ett skum i en rostfri bunke. Tillsätt socker och ättika, fortsätt vispa till ett fast skum. Dela upp smeten i flera små skålar om du vill färga marängen. Blanda i karamellfärg så det blir olika färger på marängerna! Spritsa ut  marängerna på plåtar med bakplåtspapper. Grädda dem i nedre delen av ugnen i ca en timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar minst 1 tim i ugnen.

 

Carlos kommer hem lite tidigare och då ska jag och Juno susa iväg på lite Påskshopping. Lite att fylla barnens ägg med och så ska jag ta en titt in på Gina och HM. Har spanat in en fin klänning som jag nog ska slå till på.

 

Vill verkligen passa på att tacka er för att ni tittar in här. Och för den fina responsen på förra inlägget. Tack! Ni är alltid världens bästa, så att ni vet.

puss

Julia

 

Krispiga sötpotatispommes!

En himla bra sak som jag lärde mig i helgen var att göra riktigt kripsiga sötpotatispommes. Vilken lycka! Har mest fått till sladdriga sådana tidigare. Inte så härligt alls. Men jag såg ett recept på TV ( minns ej programmet ) och tänkte att jag provar.

 

Och nuså! Vill ni också göra magiskt goda krispiga sötpotatispommes så gör ni såhär:

S Ö T P O T A T I S   P O M M E S

Skär sötpotatis i stavar.

Lägg de i ett fat och pudra med potatismjöl. Vänd potatisstavarna i mjölet.

Ringla över rapsolja och vänd potatisstavarna igen.

Lägg stavarna på rad ( de ska inte nudda vid varandra ) på ett bakplåtspapper på en plåt och skjutsa in i ugnen ( 210 grader).

När de fått färg så vänds de ( behövs ej i varmluftsugn ). Det är svårt att säga en exakt tid, beror på ugn och storlek men ca 15-20 minuter har räckt för mina pommes.

När de är färdiga så strör man lite havssalt på pommesen som serveras direkt!

En dröm att dippa i aioli kan jag meddela!

 

Tyst och tomt hemma. Både Noell och Elle är på vift. Elle är ute på Djurgården och har Skansenmys i dagarna två med vår käraste sommargranne som till vardags bor där. Och Noell är hemma hos en kompis ute på Yxlö. Med fyra barn så är det liksom ett konstant pusslande i mitt huvud under skolloven när jag är själv med barnen. Hur får jag nu till att alla har det mysigt och bra på lovet. Och då är det värt allt med lite hjälp och fram för allt blir jag så glad när jag vet att Elle får prick all uppmärksamhet och oändliga mängder med tid bara för henne med någon hon håller av. Får uselt samvete då och då. Hon är så duktig på alla sätt och jag vill inte att hon ska få dra ett för stort ”storasysterlass” bara för att hon är just det, duktig.

 

Nu soffan!

Julia