Brödbakarperiod pågår!

Jag har kommit in i en brödbakarperiod. Doften av nybakat bröd. Och känslan när barnen blir lyckliga för de nybakade frallorna. Åh, bästa! Det är något enormt tillfredsställande det där med att baka tycker jag. Jag känner mig lycklig och rik. Kanske lite fånigt men det är min känsla i alla fall…

Här kan man se att jag fått lite assistans i rullningen av bröden…så gulligt!

Inget speciellt recept egentligen utan en grund som man kan experimentera med om man vill. Lägga till frön, byta ut mjöl, riva i rotfrukter osv.

R E C E P T   E N K L A   F R A L L O R

i n g r e d i e n s e r :

5 dl degspad ( jag använder vatten)

25-50 gram färsk jäst

1-2 tsk salt

1 matsked honung

1,1-1,2 liter mjöl

g ö r   s å   h ä r :

Smula ner jästen i en bunke. Häll i lite av det fingervarmt vattnet och rör om så att jästen smälter. Tillsätt honung och salt. Häll i resten av vattnet och rör om.

Häll i mjölet och arbeta degen smidig antingen för hand eller i en assistent. Jag kör allt i min Kitchen Aid.

Låt degen jäsa under en duk i ungefär en timme.

Häll ut degen på ett väl mjölat bord och knåda den varsamt.

Baka ut degen till små runda frallor. Det blir ungefär 20-25 stycken. Jag brukar göra de ganska små. Lägg frallorna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa i ungefär en halvtimma. Grädda mitt i ugnen i 225 grader.

Njuuut. Med smör och ost!

Vi ses lite senare. Lunch och promenad med Junohjärtat innan vi hämtar hem stora barnen. Ska försöka klämma in lite bakning inför kalaset på lördag också.

Julia

Recept på ett fantastiskt bröd!

Hej sötisar!

 

Här kommer som utlovat recept på brödet jag bakade till midsommar. Detta är ett bröd jag bakat i många många års tid som de allra flesta brukar uppskatta riktigt mycket.

Det är både vackert, smakar fantastiskt gott och är så oerhört enkelt att baka.

Smakar allra bäst nygräddad men går att värma i ugnen även andra och tredje dagen om det nu finns något kvar vill säga.

Receptet hittade jag i Annas Kokbok som för är en riktigt skön klassisk kokbok att ha i köket då den täcker det mesta imatlagningsväg.

 

IMG_6418-tile

 

Ett fantastiskt bröd

R E C E P T

i n g r e d i e n s e r :

5 dl fingevarmt vatten

1 dl mjölk

50 gram jäst

2 tsk salt

1 msk honung

13-14 dl vetemjöl special

g ö r   s å   h ä r :

Smula jästen i en bunke och tillsätt, salt, honung och vätskan ( mjölk och vatten).

Rör om med en träslev tills jästen löst sig i vätskan.

Häll i mjölet ( ta lite i taget ) och rör om degen.

Degen ska vara ganska så lös och kletig.

Strö på mjöl på degen och ställ en handduk över bunken.

Värm ugnen till ca 225 grader och låt degen jäsa i ca 1 timma.

Häll ut degen på ett mycket välmjölat bakbord. Och lägg sedan även mjöl på själva degen. 

Platta väldigt försiktigt ut degen till några centimeters tjocklek.

Skär snabbt lagom stora bitar med en vass kniv och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Degen ska alltså inte knådas ett dugg.

Grädda i ca 10 minuter tills bräden är gyllenbruna.

Låt svalna på ett galler utan handduk.

Och njuuuut!

Min favvis är att äta brödet med smör och havssalt!

Fin söndag!

kram

Julia